4. Reichlich Cholin

Ein hartgekochtes Ei liefert rund 147 mg Cholin, also knapp ein Drittel des Tagesbedarfs. Cholin ist essenziell für Zellmembranen sowie für Botenstoffe im Gehirn. Besonders während Schwangerschaft und Stillzeit unterstützt es die neuronale Entwicklung des Kindes. Ein Mangel kann unter anderem Leberprobleme verursachen. Durch die hohe Bioverfügbarkeit ist das Cholin aus Eiern für den Körper leicht nutzbar.
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